RECETAS CON PIQUILLOS
ENSALADAS
ENSALADA TEMPLADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, RULO DE CABRA Y NUECES
Sobre una base de pimientos del piquillo enteros, a modo de rebanada, colocar, sobre cada uno de ellos, una rodaja de rulo de cabra y media nuez. Sazonar con AVOE, vinagre de Jerez y escamas de sal.
ENSALADA TEMPLADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON BACALAO
En una sartén, se doran un par de cebollitas de pequeño tamaño picadas. Cuando estén tiernas, se añade bacalao desalado, cortado en lascas. Una vez cocinado, se emplata sobre los pimientos y se sirve a temperatura ambiente.
PIMIENTOS RELLENOS
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
Freímos media cebolla y cuatro dientes de ajo bien troceado. Se añaden dos pedazos de bacalao, fresco o desalado a tiritas. Cuando comience a cocinarse, le sumamos una cucharada grande de harina, leche y sal, para hacer una bechamel con la que rellenaremos los pimientos.
La salsa la haremos con nata para cocinar, dos cucharadas de PICAPIQUILLO y sal. Una vez rellenos los pimientos, los introducimos en la salsa y dejamos hervir un par de minutos. El plato está listo!